ปกติเมื่อพูดถึง “ปลาดุกร้า” ของฝากขึ้นชื่อของภาคใต้ คนส่วนใหญ่มักคิดถึงต้นตำรับที่ “จังหวัดพัทลุง” แต่ถึงวันนี้ ผลิตภัณฑ์ชุมชนของ ‘กลุ่มแม่บ้านเกษตรกร ตำบลท่าซัก อำเภอเมืองฯ จังหวัดนครศรีธรรมราช ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้ชื่นชอบ “ปลาดุกร้า”

ภูมิปัญญาการถนอมอาหารแบบโบราณ ถูกนำมาใช้แก้ปัญหาปลาดุกในชุมชนที่เลี้ยงขาย ล้นตลาด ราคาตกต่ำ นำมาสู่การทำ “ปลาดุกร้า” จากความร่วมมือร่วมใจของคนในชุมชน พัฒนาคุณภาพการผลิต ด้วยโรงตากจากพลังงานแสงอาทิตย์ ออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้สะดวกต่อการขนส่ง ทั้งยังสามารถเก็บไว้นานถึง 1 ปี อีกด้วย